Türkçe:
Форма входа
логин
пароль
Наш опрос
Говорите ли Вы в своей повседневной жизни по-турецки?
Всего ответов: 4156

Конвертер валют
Новости сайта
Проблемы с сервером
Почему возникают проблемы? Что делать? Это только у меня или у всех?
Новый набор на курсы турецкого
Новый БЕСПЛАТНЫЙ курс турецкого стартует 15 сентября! Не пропустите!
Авторские права на тексты
Яндекс на защите авторских прав сайта "Мой дом - Турция"
Все новости
Погода в Турции
Статистика
Пользователи
Гости сайта

Сегодня нас посетили:

Новое на форуме · Правила форума · Поиск по подфорумам · RSS

Страница 5 из 5«12345
Модератор форума: Denizkiz 
Форум » Турецкая любовь - Türk Aşkı » Турецкая Кухня - Türk Mutfağı » Супы (Çorbalar)
Супы

Plaza

Дата: Понедельник/ Pazartesi, 10.11.2008, 14:58 | Сообщение # 1
Группа: Проверенные
Турковед
Сообщений: 1415
Награды: 7
Репутация: off
Супы - Турецкие супы



Рецепты:

  • Грибной суп
  • Грибной суп by Смешинка
  • Грибной суп-пюре by Pamuk_prenses
  • Густой суп из листовой капусты (Karalahana corbasi)
  • Курдский баклажанный суп
  • Куриный суп
  • Куриный суп от свекрови Rusdiamond
  • Мерджимек
  • Овощной суп-пюре
  • Овощной суп-пюре by vitalina
  • Рисовый суп с помидорами (Domatesli pirinç çorbası)
  • Рисовый суп с йогуртом (Yayla Çorbası)
  • Рыбный суп
  • Свадебный суп (Düğün Çorbası)
  • Суп невесты (Ezo gelin)
  • Суп-пюре из запечённых перцев
  • Суп-пюре из шпината (İspanak çorbası)
  • Суп из баранины по-турецки
  • Суп из красной чечевицы

  • Суп из красной чечевицы by Pamuk_prenses
  • Суп из потрохов (İşkembe çorbası)
  • Суп из чечевицы
  • Суп с булгуром
  • Суп с макаронами арпа шехрийе
  • Суп с тарханой (Tarhana Çorbası)
  • Суп с тарханой (Попроще)
  • Суп с турецким горохом
  • Суп турецкий с булгуром
  • Тархана суп
  • Томатный суп-пюре by Plaza
  • Томатный суп-пюре by Pamuk_prenses
  • Томатный суп by Ece
  • Чечевичный суп by mexikana
  • Чечевичный суп (Mercimek çorbası) by Pamuk_prenses
  • Чечевичный суп
  • Чечевичный суп (Суп невесты, Ezo gelin)
  • Чечевичный суп by sheyla
  • Чорба с курицей и овощами
  • Mercimek çorbası by Pamuk_prenses
  • Şifa Çorbası
  • Оффлайн/ Off- line

    Nani

    Дата: Вторник/ Salı, 17.05.2016, 09:21 | Сообщение # 101
    Группа: Проверенные
    Влюбленный в Турцию
    Сообщений: 100
    Награды: 1
    Репутация: off
    Вот еще фото, мы были в каком то ресторане загородном, и там было очень оригинальное меню на деревянных дощечках со вставляющимися фотографиями блюд. Что там было написано в меню я конечно не поняла, но были картинки я по ним и выбирала в тот раз сама и всё что принесли было действительно очень вкусным.
    Прикрепления: 3119869.jpeg(333Kb) · 6792652.jpeg(334Kb) · 4520398.jpeg(343Kb) · 6167048.jpeg(337Kb)
    Оффлайн/ Off- line

    Isoveli

    Дата: Вторник/ Salı, 17.05.2016, 09:28 | Сообщение # 102
    Группа: Проверенные
    Знаток Турции
    Сообщений: 465
    Награды: 4
    Репутация: off
    Nani, это название смеси для супа, делается из томатов, йогурта, лука и еще каки-то ингредиентов ( по памяти пишу) все это дело смешивается и щиплется мелко, потом высушивается естественным путем на солнце... и потом уже суп готовится вот один из вариантов http://evimturkiye.com/forum/7-386-3#78060

    но вкус может быть разный, т.к. зависит от заготовки каждая хозяйка готовит по-разному.


    Все начинается с мыслей, создайте счастье в своей голове, и оно обязательно станет реальностью
    Оффлайн/ Off- line

    Nani

    Дата: Вторник/ Salı, 17.05.2016, 09:40 | Сообщение # 103
    Группа: Проверенные
    Влюбленный в Турцию
    Сообщений: 100
    Награды: 1
    Репутация: off
    Isoveli, да спасибо огромное, наверное это эта тархана, он мне и говорил что ее долго готовить и всё в ней натуральное и естественным путём высушенное. Как буд то в нашем борще всё не натуральное :D , это я шучу конечно. Нужно будет почитать про эту такхану и может быть из неё что то можно готовить кроме супа, а то у меня её целый пакет. :D

    Сообщение отредактировал Nani - Вторник/ Salı, 17.05.2016, 09:43
    Оффлайн/ Off- line

    fistik

    Дата: Пятница/ Cuma, 20.05.2016, 20:36 | Сообщение # 104
    Группа: Проверенные
    Влюбленный в Турцию
    Сообщений: 193
    Награды: 2
    Репутация: off
    Суп из бамии с мясом
    Ингридиенты:
    - 50г сухой бамии
    -150г говядины
    -1 луковица
    -1 ложка салчи
    -5 стаканов бульона от мяса
    -1-2 зубчика чеснока
    -половина сока лимона
    -2 ложки сл.масла или маргарина
    -соль, перец
    Приготовление:
    Мясо отварить до готовности, нарезать маленькими кусочками. Довести бульон до кипения и залить бамию, дать постоять 20 минут с закрытой крышкой. В это время растопить масло, пожарить лук до золотистого цвета, раздавленный чеснок, добавить туда салчу, перемешать. Соединить все продукты в кастрюле, выжать лимон и варить до готовности минут 45. Не забыть посолить.
    Самое проблематичное было снять бамию с ниточек, я долго ковырялась :D


    Оффлайн/ Off- line

    MashaO

    Дата: Среда/ Çarşamba, 29.06.2016, 21:31 | Сообщение # 105
    Группа: Пользователи
    Новичок
    Сообщений: 5
    Награды: 0
    Репутация: off
    Думаю, вы меня поддержите :). Готовлю это Блюдо давно и очень люблю.
    Для приготовления:
    1ст. красной чечевицы
    5ст. воды или бульона, или можно добавить 1,5 бульонных кубика (я варю просто на воде)
    2 ст.л. слив масла (я использую иногда арахисовое или просто растительное)
    1 ст.л. сухой мяты
    1 ст.л. томатной пасты
    1 ст.л. муки
    1 ч.л. красного перца (не жгучего)
    Способ приготовления: Чечевицу промыть до прозрачной воды, залить водой и варить на сильном огне (иногда я добавляю меньше воды, чем по рецепту, тогда похлебка получается более густая и сытная). На скороводе обжарить муку до золотистого цвета, добавить масло, томатную пасту, мяту, кашицу перемешать, разбавить дополнительно водой (немного). В конце добавить красный перец и всё это (консистенции соуса) добавить в кастрюлю с уже готовой чечевицей с бульоном. Можно ещё с чечевицей варить морковь кубиками.
    Подается с лимонным соком
    Приятного аппетита!


    Сообщение отредактировал MashaO - Среда/ Çarşamba, 29.06.2016, 21:32
    Оффлайн/ Off- line

    tamik

    Дата: Среда/ Çarşamba, 20.07.2016, 15:18 | Сообщение # 106
    Группа: Пользователи
    Новичок
    Сообщений: 11
    Награды: 0
    Репутация: off
    Девочки, спасибо за рецепты. Буду пробовать. Готовлю редко, из за работы питаемся в кафешках. Мой любит, когда готовлю дома, но это конечно же не турецкие. Буду удивлять. Еще раз спасибо )))))
    Оффлайн/ Off- line

    Vilna

    Дата: Среда/ Çarşamba, 18.01.2017, 20:19 | Сообщение # 107
    Группа: Администраторы
    Гид по Мармарису
    Турковед
    Сообщений: 8554
    Награды: 74
    Репутация: off
    Тыквенный суп с чесноком

    Ингредиенты:
    - Тыква - 1 кг
    - Лук - 1 шт
    - Чеснок - 5 зубчиков
    - Помидоры - 2 шт
    - Томатная паста - 1 ст.л
    - Оливковое масло - 1 ч.л.
    - Соль
    - Острая молотая паприка

    Приготовление:
    Обжариваем прямо в кастрюле произвольно нарезанный лук, чеснок и помидоры без кожицы в оливковом масле 5 мин. Добавляем томатную пасту и пол стакана воды и тушим еще 5 мин. Чистим от кожуры тыкву и крупными кусками закладываем в кастрюлю, солим, заливаем водой, что бы закрывало на 5 мм. Варим до мягкости тыквы, пюрируем блендером.

    Подаем на стол с красным перцем (пул бибер). Второй вариант подачи - с крем-сыром (лабне) и зеленью. Лабне и мелко порубленная зелень смешивабтся отдельно, а потом 1 ст.л. массы добавляется в суп.

    Прикрепления: 9915797.jpg(29Kb)


    Princesssssssss - уже 9 лет.

    Я - Наташа. Я не хочу работать. Я хочу в Турцию - 8 лет.

    Самый простой способ превратить друга во врага - дать совет, который он не хочет слышать - 5 лет.
    Оффлайн/ Off- line

    ollune

    Дата: Четверг/ Perşembe, 19.01.2017, 11:24 | Сообщение # 108
    Группа: Проверенные
    Житель Турции
    Сообщений: 282
    Награды: 16
    Репутация: off
    MashaO, сегодня приготовила. Быстро, просто, вкусно. Спасибо! :)

    - кто написал?
    - аноним
    - дал же Бог фамилию..
    Оффлайн/ Off- line

    Ece

    Дата: Четверг/ Perşembe, 19.01.2017, 12:33 | Сообщение # 109
    Группа: Администраторы
    Лингвист
    Турковед
    Сообщений: 8521
    Награды: 90
    Репутация: off
    Vilna, очень вкусный суп, благо все продукты всегда есть со своего огорода, вот только плохо, что в моей семье не признают супов без мяса :D

    Переводы как женщины: если верны, то некрасивы, а если красивы, то неверны.
    _____________________________
    Администратор в ЛС отвечает только на административные вопросы. По другим вопросам пишите на форум

    Оффлайн/ Off- line

    Vilna

    Дата: Понедельник/ Pazartesi, 01.05.2017, 13:10 | Сообщение # 110
    Группа: Администраторы
    Гид по Мармарису
    Турковед
    Сообщений: 8554
    Награды: 74
    Репутация: off
    Суп с зеленой чечевицей и лапшой

    200 гр. лапши
    75 гр. зеленой чечевицы
    2 л. мясного бульона
    200 гр. сюзме йогурт (творожный крем)
    75 гр. слив. масла
    1 яйцо
    сухая мята
    соль

    Чечевицу замочить на ночь. В мясной бульон добавить чечевицу и поставить варить на маленький огонь.
    Çorba tenceresine et suyunu koyup ocağı yakalım. Варить около 40 мин., затем добавить лапшу и после закипания варить еще 10 мин. Взбить яйцо и йогурт в отлельной емкости. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавить 1 стакан остывшего, теплого бульона из кастрюли с супом. Это нужно, что бы не свернулся белок. Тонкой струйкой влить смесь в суп, аккуратно помешивая. На отдельной сковородке растопить масло и обжарить сухую мяту. Влить масло в суп, добавить соль.



    Princesssssssss - уже 9 лет.

    Я - Наташа. Я не хочу работать. Я хочу в Турцию - 8 лет.

    Самый простой способ превратить друга во врага - дать совет, который он не хочет слышать - 5 лет.
    Оффлайн/ Off- line

    ANIYA

    Дата: Пятница/ Cuma, 05.05.2017, 12:04 | Сообщение # 111
    Группа: Проверенные
    Турковед
    Сообщений: 1350
    Награды: 19
    Репутация: off
    Йогуртовый суп ("Яйла")



    Рецепт приготовления супа «Яйла» является одним из простых рецептов самых вкусных супов турецкой кухни. Благодаря взбухшему рису суп из йогурта получается очень сытным. При приготовлении супа «Яйла» рис необходимо использовать дробленный. Если вы приготовите суп из обыкновенного риса, то встав за добавкой, вы столкнетесь не с супом, а кашеобразной массой. Ещё одним важным моментом в приготовлении супа «Яйла» является медленное смешивание йогуртовой массы с бульоном, для того, чтобы суп не свернулся.

    Вначале йогуртовая масса взбивается в чашке, а только затем маленькими порциями потихоньку выливается в бульон. При этом необходимо быстро мешать суп. Для того, чтобы суп не свернулся соль необходимо добавлять после его приготовления. Чтобы получить более изысканный вкус предлагаем уже в приготовленный суп добавить поджаренную на сливочном масле сухую мяту. Не хватит слов перечислить преимущества витаминов, имеющихся в йогуртовом супе. Суп «Яйла» помогает при болезненных состояниях. Он практичен в приготовлении, так как он готовится из продуктов, которые всегда имеются под рукой. Предлагаем вам рецепт, рассчитанный на пять персон.

    Необходимые ингредиенты:

    1 чашка дробленого риса
    1 яйцо
    2 чашки йогурта
    2 столовые ложки муки
    соль

    Для заправки:

    2 столовые ложки сливочного масла
    2 столовые ложки сушеной мяты

    Приготовление супа «Яйла»:

    Наливаем в кастрюлю три стакана воды, высыпаем туда рис и ставим на огонь. Отвариваем рис до готовности. В отдельной чашке взбиваем яйцо, йогурт, муку и стакан воды. Добавляем туда же половник воды из массы, где варился рис. Хорошо перемешиваем и все постепенно выливаем в кастрюлю с рисом. Незабываем хорошо перемешивать. После того, как суп закипит, продолжаем варить его несколько минут. В самом конце добавляем соль. На сковороде растапливаем масло, добавив туда сухую мяту. После того, как масло примет золотистый оттенок, снимаем с огня. По своему усмотрению можете добавить заправку в суп или же поверх супа в тарелке.

    Приятного аппетита!


    Оффлайн/ Off- line
    Форум » Турецкая любовь - Türk Aşkı » Турецкая Кухня - Türk Mutfağı » Супы (Çorbalar)
    Страница 5 из 5«12345
    Поиск:
    ▲ Вверх